ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES
DIPLOMADO

ADMINISTRACIÓN DE RESTAURANTES

720 horas
24 créditos

¿Qué aprenderás?

  • Dominarás las técnicas de cocina, servicio, administración y marketing gastronómico para gestionar restaurantes con profesionalismo. Estarás capacitado para liderar equipos, asegurar calidad y rentabilidad, y desarrollar nuevos negocios en el sector gastronómico. El curso brinda herramientas clave para un desempeño exitoso en la industria.

Cursos de especialización

1. Técnicas Culinarias y Servicio de Alimentos

Precio
S/ 225.00
Créditos
4
Horas
180
Descripción:
Este módulo presenta fundamentos en cocina profesional y técnicas de bar, esenciales para el servicio en restaurantes. Se trabaja el enfoque en la calidad del servicio, aplicando sistemas eficientes de operaciones gastronómicas. El participante aprende a integrar cocina y atención en una experiencia culinaria coherente y satisfactoria.
  • Técnicas de Cocina
  • Técnicas de Bar
  • Calidad en el Servicio
  • Calidad en el Servicio

2. Gestión y Calidad en el Servicio Gastronómico

Precio
S/ 225.00
Créditos
4
Horas
180
Descripción:
Se profundiza en las técnicas de servicio en mesa, bar y comedor, orientadas a la atención eficiente del cliente. Además, se estudian los principios de manipulación segura de alimentos, clave para cumplir con normas sanitarias. El módulo finaliza con una segunda fase de cocina aplicada, enfocada en preparación profesional.
  • Servicio de Mesa y Bar - Técnicas de Comedor
  • Manipulación de alimentos: Orientación para los manipuladores
  • Técnicas de Cocina II
  • Técnicas de Cocina II

3. Marketing y Gestión Financiera en Restaurantes

Precio
S/ 225.00
Créditos
4
Horas
180
Descripción:
Este módulo aborda las estrategias publicitarias, la promoción de productos y la venta gastronómica. Se introduce a las técnicas de pastelería como complemento del menú y atractivo comercial. También se enseña la gestión de compras, almacén y control financiero en el marco de la industria hotelera y de alimentos.
  • Marketing Estratégico y Publicidad. Promoción y Ventas.
  • Técnicas de Pastelería
  • Gestión de Compras y Almacén. Control de gestión y presupuesto en la industria hotelera
  • Gestión de Compras y Almacén. Control de gestión y presupuesto en la industria hotelera

4. Organización y Administración en la Industria Gastronómica

Precio
S/ 225.00
Créditos
4
Horas
180
Descripción:
Se estudian los aspectos técnicos de la enología, con prácticas en cata de vinos y maridaje. Se enseña a seleccionar y administrar el equipamiento gastronómico, junto con la gestión de alimentos y bebidas. Finalmente, se orienta al participante en el diseño, organización y gestión de su propio emprendimiento gastronómico.
  • Enología y Cata de Vinos
  • Equipamiento de Restaurantes. Administración de Alimentos y Bebidas
  • Organización de Emprendimientos Gastronómicos
  • Organización de Emprendimientos Gastronómicos

Conocimientos previos recomendados

  • Conocimientos básicos en cocina, administración o atención al cliente.

  • Ser estudiante, técnico o profesional vinculado a la gastronomía, hotelería o restauración.

  • Interés en emprender, gestionar o mejorar servicios en restaurantes u otros negocios gastronómicos.

Valoración