El programa Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad en la Industria Alimentaria está orientado a capacitar a profesionales y técnicos del sector alimentario en la implementación, control y mejora de sistemas de gestión que aseguren la inocuidad, calidad y cumplimiento normativo de los productos alimenticios.

Se brinda una visión integral de las normas y prácticas aplicables a lo largo de la cadena productiva, con especial énfasis en el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), reconocido internacionalmente como base para garantizar alimentos seguros para el consumo humano. El curso articula componentes técnicos, normativos y de certificación aplicables tanto en pequeñas como en grandes empresas del rubro alimentario.